시시각각 변하는 업계 상황에서 발 빠른 적응과 ‘식사가 되는 술집’ 콘셉트로 지속 성장 외식 및 주점 업계 등 요식업 시장의 트렌드가 너무 빠르게 변하고 있다. 이에 요식 업계에서도 빠른 변화에 대응해서 경쟁력을 키워 나가는 프랜차이즈가 성공할 수밖에 없다. 요식업 시장에서 변화에 대응하고 탁월한 전략을 기반으로 리뉴얼에 성공해 주목받는 브랜드가 있다.
‘식사가 되는 술집’ 주점 프랜차이즈 ‘포차천국’이다. 포차천국은 과도한 음주보단 간단해지는 요즘 음주 문화의 흐름을 파악해 ‘밥도 먹고 술도 먹는’ 아이덴티티를 바탕으로 옛 추억의 향수를 자극하는 한국식 포장마차 감성에 최신 트렌드를 접목하여, 시그니처 메뉴인 곱도리탕, 치밥, 치뱅이 등 식사가 되는 다양한 메뉴 구성으로 MZ세대부터 중장년층까지 아우를 수 있는 시스템을 구축하였다. 포차천국이 중심 번화가 핫플레이스 상권부터 중장년층이 많은 소도시 동네상권까지 상권에 제약 없이 340호점을 출점한 이유이다.
특히 시대의 흐름에 따라 가맹점 입점 전략과 인테리어 콘셉트, 메뉴 구성, 판매 전략 등 시장 변화에 대응해 나가고 있다.
무엇보다 발 빠른 대처로 현 음주 문화에 기반한 스토리텔링 및 공간을 지속적으로 업그레이드하였고 특유의 분위기와 감성으로 많은 사람들에게 사랑을 받으며 포장마차 대표 브랜드로 입지를 견고히 하고 있다.
또한 자체 R&D센터를 운영하며 고객들의 니즈와 트렌드를 반영해 연 3~4회 신메뉴 출시를 하고 있다.
최근에는 복합 오븐기 설치를 도입해 피자 등 오븐조리가 가능한 다양한 메뉴 라인업을 강화하며 전문점 못지 않는 퀄리티로 소비자들로부터 각광받고 있다.
또 포차천국만의 간편 ‘원팩 조리시스템’을 통해 초보창업자도 손쉬운 운영이 가능한 시스템을 구축하였으며 태블릿 오더, QR코드, NFC 태블릿 오더 등 다양한 주문시스템 도입으로 고객 편의와 함께 인건비 절감 효과도 얻고 있다.
이런 ‘포차천국’의 노력은 브랜드 이미지 향상과 함께 가맹점 매출 상승, 가맹점주들의 안정적인 수익 창출에 기여하고 있다. 이에 기존 가맹점주들이 높은 만족감을 느끼면서 가족과 지인에게 ‘포차천국’ 창업을 추천하며 전국 340호 점 중 약 30% 매장이 추천 창업으로 이어졌다.
‘포차천국’ 관계자는 “유행을 쫓기보다는 문화를 선도하자는 운영 방침으로 핵심 가치를 유지하면서 늘 새로운 시도와 변화를 통해 점주님들의 수익 극대화와 안정적인 운영을 돕고 있다"고 말했다. 홈페이지: www.pochaheaven.co.kr
창업문의: 02-2601-0821
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