언제나 그대로일 줄만 알았던 한식에도 변화의 바람이 일고 있다. 한식에 모던한 감성을 더하면서 현대적이고 세련된 감각으로 차별화를 이루는 브랜드가 늘고 있는 것. 실제로 인테리어뿐만 아니라 메뉴에도 새로운 감성을 더한 외식 프랜차이즈가 창업 시장에서 주목을 받고 있다.
많은 관심을 받는 또 하나의 이유가 있다. 유행에 민감하지 않고, 다양한 연령층을 핵심 고객으로 확보할 수 있다는 것이다. 일부 외식 아이템은 반짝 인기에 그치는 경우가 많고, 유행에 민감해 단기간에 투자금을 회수해야 한다는 어려움이 있다. 반면 한식은 고정적인 수요가 꾸준하기 때문에 이러한 걱정을 하지 않아도 된다.
그 대표적인 브랜드로는 두루치기전문점 ‘양철식당’을 들 수 있다. 남녀노소 누구나 부담 없이 즐겨 찾을 수 있는, 고객과의 턱이 낮은 감성 한식음식점을 표방하면서 월 매출 1억원 이상을 올리는 등 놀라운 매출을 기록하고 있어 업계의 이목을 집중시키고 있다.
‘양철식당’의 가장 큰 장점은 유행을 타지 않고 안정적인 수익 창출을 기대할 수 있다는 점이다. 건강하고 정갈한 먹거리를 모티브로 한국 사람이 가장 좋아하는 돼지고기와 김치를 특색 있고 개성 있게 요리해 제공하고 있다.
대표메뉴는 두루치기, 파불고기, 볶음밥, 된장밥 등으로 다양하고 매일 방문해도 질리지 않는 것이 특징이다. 또한 어린 자녀와 함께 방문하는 이들을 위한 무료 아기밥 메뉴 구성은 고객감동서비스로 높은 점수를 얻고 있다는 후문이다.
특히 점심식사와 저녁식사는 물론이고 술자리 안주까지 해결할 수 있는 곳이어서 매장 운영의 효율성이 높을 것으로 예상된다. 여기에 현대적이면서도 깔끔한 감성을 더함으로써 어르신들은 물론, 젊은 세대가 찾아와도 어색하지 않은 분위기를 연출했다.
이처럼 차별성, 대중성 두 마리 토끼를 모두 잡고 있는 ‘양철식당’은 경기 및 유행에 민감하지 않아 사계절 내내 안정적인 매출을 기대하게 하며, 기존에 비위생적이고 영세한 한식전문점에서 벗어나 새로운 시장을 개척해나가고 있다.
양철식당’의 관계자는 “어느 상권에 입점해도 높은 매출을 올릴 수 있다. 식사 및 술자리 손님을 모두 확보할 수 있고, 모든 연령대가 주요 고객층이 되기 때문”이라고 하면서, “요리 경험이 없는 초보자도 쉽게 매장을 운영할 수 있는 시스템을 구축했다. 따라서 누구나 쉽게 매장 경영이 가능하다”고 강조했다.
홈페이지: www.yangcheol.com
창업문의: 1588-9315.